Pelez et émincez l'oignon. Faites-le suer avec un peu d'huile d'olives dans une sauteuse. Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez et faites revenir jusqu'à ce qu'elle soit complétemet dorée.Ajoutez les tomates concassées, le vin blanc, les épices, l'ail, le persil, rectifiez l'assaisonnement, mélangez et laissez mijoter 40 à 60 minutes. Laissez ensuite refroidir, puis ajoutez la chapelure, les blancs d'ufs, 50 gr de gruyère râpé. Mélangez le tout et réservez.Pendant la cuisson de la viande , lavez et séchez les aubergines que vous avez préalamblemet fait dégorger dans de l'eau salée pendant 2h, coupez-les en lamelles. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olives. Réservez. Dans un plat à gratin, disposez une couche d'aubergines, une couche de viande, 20 cl de béchamel, une couche de gruyère, puis renouvelez l'opération en terminant par la béchamel. Saupoudrez de gruyère râpé (facultatif). Préchauffez le four à 200° et enfournez pour 40 minutes. Laissez refroidir 5 à 10 minutes avant de servir.
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Commentaires des membres (16):
A faire
Les tomates et leurs quantités tne sont pas indiquè dans les ingrédients quand aux aubergines ils faut devinèes comment les faire
Je vais essayer cette recette mais je n'y mettrai pas la chapelure!!!!!
Envie de réaliser cette recette
Il manque des Pomme de Terre...enfin si vous connaissez la grèce...
Les tomates et leur quantité ne sont pas indiquées dans les ingrédients.
Faire dégorger les aubergines entières ou après les avoir pelees ?
Tres bonne recette
Hummmm merci j'adore
Un pur délice pour les papilles
Sans le vin blanc et sans la béchamel c'est léger et aussi bon