Moussaka libanaise (sans viande)

Ingrédients

• 2 aubergines
• 2 courgettes
• 2 poivrons
• 1 oignon
• 1 boite de pois chiches
• 1 petite boite de concentré de tomates
• 1 boite de tomates concassées
• 1/2 cc de cumin
• 1/2 cc cannelle
• 1/2 cc de paprika
• 1 branche de thym, 3 feuilles de laurier
• sel & poivre
• 4 cs d'huile d'olive