Petite moussaka cuite au bain-marie

Par A TABLE

  • PETITE MOUSSAKA CUITE AU BAIN-MARIE
  • PETITE MOUSSAKA CUITE AU BAIN-MARIE, Photo 2
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
80 min
Difficulté:
facile
Calories:
448 Kcal (1 part)
ProPoints:
11 (1 part)
SmartPoints:
14 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

- 600 g de boeuf haché
- 6 aubergines
- 1 kg de tomates
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 2 oeufs
- 25 cl de vin blanc
- 100 g de parmesan
- 2 cuillères à café d'origan
- huile d'olive
- Gros sel
- Sel
- poivre

Préparation

Etape 1

Coupez les aubergines en fines tranches dans la longueur. Posez-les sur une grille, poudrez-les de gros sel et laissez dégorger 1 heure.

Etape 2

Ébouillantez les tomates 10 secondes, pelez-les, épépinez-les, concassez-les grossièrement et faites-les égouttez dans une passoire. Pelez et émincez l'ail et les oignons.

Etape 3

Faites revenir les oignons et l'ail dans de l'huile d'olive. Ajoutez la viande, les tomates, le vin blanc, et l'origan. Salez, poivrez et laissez mijoter 20 minutes.

Etape 4

Préchauffez le four à 210°. Épongez les tranches d'aubergines, badigeonnez-les d'huile d'olive et faites-les dorer des deux côtés dans une poêle.

Etape 5

Battez les oeufs, ajoutez le parmesan et incorporez-les à la farce. Coupez les aubergines en fonction de la taille des ramequins et tapissez-en six .

Etape 6

Remontez les aubergines sur les bords. Répartissez la face par-dessus, recouvrez d'une tranche d'aubergine, puis déposez une couche de farce et finissez par une tranche d'aubergine.

Etape 7

Faites cuire 1 heure dans un bain-marie. Laissez les moussaka tiédir 5 minutes avant de les démouler.

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

448Kcal22%

Calories

16.9g6%

Glucides

23.9g37%

Lipides

10g50%

Gras sat.

30.7g61%

Protéines

7.3g29%

Fibres

9g10%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 515g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


Par A TABLE





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