Moussaka à la grecque

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12 commentaires

Un délicieux mélange mêlant les aubergines grillées avec de la viande d'agneau, le tout relevé d'épices et aromates ;-)

  • Moussaka à la grecque
  • Moussaka à la grecque, Photo 2
  • Moussaka à la grecque, Photo 3
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
1 heure
Cuisson:
35 min
Prêt en:
1 h, 35 m
Difficulté:
facile
Calories:
310 Kcal (1 part)
ProPoints:
8 (1 part)
SmartPoints:
9 (1 part)

Ingrédients

2 aubergines
500 gr de viande d'agneau hachée
1 oignon
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
huile d'olive

Pour la sauce tomate :
5 tomates
1 c. à café de concentré de tomate
sel
poivre
cannelle

Pour la sauce blanche :
15 gr de beurre
50 gr de farine
50 cl de lait
1 oeuf

Matériel

Plat à gratin de 25cm

Préparation

Etape 1 - Moussaka à la grecque

Etape 1

Bien nettoyer les aubergines et les couper en tranches de 1 cm. Les disposer sur une plaque de cuisson, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, et faire cuire 20 minutes à 200°C.
Etape 2 - Moussaka à la grecque

Etape 2

La sauce tomate :
Dans une casserole, mettre de l'huile d'olive et ajouter les tomates pelées et coupées en dés. Saler, poivrer, ajouter 1/2 cuillère à café de cannelle et le concentré de tomate. Mélanger et laisser réduire à feu doux environ 15 minutes.
Etape 3 - Moussaka à la grecque

Etape 3

Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive. Puis ajouter l'agneau haché et le faire cuire.
Etape 4 - Moussaka à la grecque

Etape 4

Ajouter la sauce tomate, la gousse d'ail émincée, et le bouquet garni. Mélanger et laisser cuire à feu moyen un quinzaine de minutes.
Etape 5 - Moussaka à la grecque

Etape 5

La sauce blanche :
Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Bien mélanger.
Etape 6 - Moussaka à la grecque

Etape 6

Ajouter le lait petit à petit en mélangeant bien au fouet. Si le mélange présente trop de grumeaux, passer au mixeur. Mélanger sur le feu jusqu'à ce que la sauce blanche épaississe.
Etape 7 - Moussaka à la grecque

Etape 7

Retirer du feu, et ajouter un œuf battu, en mélangeant vivement.
Etape 8 - Moussaka à la grecque

Etape 8

Dans un plat à gratin badigeonné d'huile d'olive, disposer dans le fond la moitié des aubergines. Ajouter ensuite la viande et égaliser la surface.
Etape 9 - Moussaka à la grecque

Etape 9

Recouvrir de la seconde moitié des aubergines, et enfin couvrir de la sauce blanche.
Etape 10 - Moussaka à la grecque

Etape 10

Cuire 35 minutes à 180°C, en faisant attention à la cuisson.
Etape 11 - Moussaka à la grecque

Etape 11

Et voilà, votre moussaka est prête !

Conseils et astuces:

La recette traditionnelle : la véritable moussaka grecque se faisait auparavant sans sauce blanche. À travers son exportation, la recette a accueilli cette sauce disposée sur le dessus afin d'y donner encore plus d'onctuosité.

Intolérances / allergies : si vous avez un régime sans gluten, sans lait et/ou sans oeufs, vous pourrez choisir de réaliser cette recette dans sa tradition, donc sans la sauce blanche.

La viande d'agneau : elle pourra être remplacée par du boeuf ou du veau haché.

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

310Kcal15%

Calories

15.3g5%

Glucides

15.2g23%

Lipides

6.2g31%

Gras sat.

26.4g53%

Protéines

3.2g13%

Fibres

7.5g8%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 292g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:


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Commentaires des membres (12):

babare, 09/05/2017

Babare vous dit que c'est bon avec la bande d'affamé qu'il y a à la Maison astuce au fond du plat mettez dez pommes de terre crues ou bien du riz qui pompe l'eau résiduelle des courgette que je coupe en lamelle sans de la longue ure je ne met pas d’œuf bien sur de l'’huile d'olive juste sur le plat a la fin de la préparation mais je fais prêt cuire dans de l’huile d'arachide ; sinon cela devient amère avec de l’huile d’olive pour friture bonnes appétits tous babare

J'ai cuisiné cette recette
(1) (1) Abuse
euquinorev, 09/05/2017

Plutôt pour 4 personnes..
Quant à la béchamel, trop de farine pour la quantité de lait, pas plus de 35 g et pas d'œuf.
Dans la sauce blanche, le liquide est soit de l'eau, soit du bouillon de volaille, soit un fumet de poisson.
Ceci dit, c'est bon

(1) (2) Abuse
12/05/2017

Faux intitulé ... la sauce blanche ce fait avec un bouillon, une béchamel avec du lait, si vous ajouter un œuf c'est un sauce mornay ....

J'ai cuisiné cette recette
(2) (0) Abuse
gmirguet, 31/05/2010

Une demi tasse d'huile c'est combien? ensuite quelle huile?
Les proportions sont trop aléatoires.

(2) (2) Abuse
pimpanicaille, 11/07/2010

Je suis preneuse à 200 pour cent. Une recette avec des ingrédients totalement bio.

(2) (0) Abuse
mc42, 30/04/2017

TB facile à faire ; l'oeuf dans la béchamel n'est pas obligatoire.

J'ai cuisiné cette recette
(4) (0) Abuse
Fak, 01/12/2017

J'ai suivi la recette telquel et toute la famille s'est régalée

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse
Pelle6366, 02/10/2017

Hyper bon!Par contre sans l'oeuf dans la sauce blanche

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
19/01/2013

Bien meilleur sans la béchamel

(1) (5) Abuse
13/08/2013

J en salive d avance

(0) (0) Abuse

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