Ptitchef

Moussaka végétarienne

Plat
2 parts
35 min
35 min
facile
561 Kcal
On se fait plaisir avec une belle Moussaka, mais sans viande :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 2
200Gr de haricots rouges cuits



1 petit oignon

2 Càs de persil frais haché

1 Càs. de menthe fraîche hachée


sel



Pour la béchamel :

200Ml de lait

15Gr de beurre

15Gr de farine

noix de muscade râpée

sel

poivre


Pour gratiner :

2Càs. de chapelure

emmental râpé

parmesan râpé

Préparation

  • • Éplucher l'oignon, l'émincer finement et le faire fondre dans une poêle avec l'huile d'olive.

    • Pendant ce temps laver l'aubergine et la couper en fines rondelles. L'ajouter dans la poêle.

    • Pendant ce temps laver la tomate, la peler, l'épépiner et couper la chair en dès.
  • • Ajouter les dès de tomates, les haricots rouges cuits et les herbes dans la poêle puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Écraser légèrement les haricots rouges à l'aide d'une cuillère en bois.

    Saler et poivrer. Réserver.
  • Préchauffer le four à 180°C.

    • Verser le lait dans une casserole et le faire chauffer.

    • Dans une autre casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et bien mélanger avec un fouet.
  • Verser le lait bouillant dessus tout en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe, il ne doit pas y avoir de grumeaux.

    Ajouter la noix de muscade, saler et poivrer.

    • Mettre le contenu de la poêle dans un plat à gratin, recouvrir le tout de béchamel, puis parsemer d'emmental, parmesan et chapelure.
  • • Enfourner pour 30 à 40 minutes.

    Servir bien chaud avec du persil frais haché pour décorer.

    Bon appétit!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 420g
Calories: 560Kcal
  • Glucides: 43.8g
  • Lipides: 27.8g
  • Gras sat.: 13.3g
  • Protéines: 27.5g
  • Fibres: 12.5g
  • Sucre: 14.3g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 20

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)



Commentaires des membres:

facha
facha, 24/09/2010

Interessant merci

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