Name: Moussaka végétarienne
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 200Gr de haricots rouges cuits; 1 aubergine; 1 tomate; 1 petit oignon; 2 Càs de persil frais haché; 1 Càs. de menthe fraîche hachée; huile d'olive; sel; poivre; 200Ml de lait; 15Gr de beurre; 15Gr de farine; noix de muscade râpée; sel; poivre; 2Càs. de chapelure; emmental râpé; parmesan râpé

Préparation

Éplucher l'oignon, l'émincer finement et le faire fondre dans une poêle avec l'huile d'olive.

Pendant ce temps laver l'aubergine et la couper en fines rondelles. L'ajouter dans la poêle.

Pendant ce temps laver la tomate, la peler, l'épépiner et couper la chair en dès.
Ajouter les dès de tomates, les haricots rouges cuits et les herbes dans la poêle puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Écraser légèrement les haricots rouges à l'aide d'une cuillère en bois.

Saler et poivrer. Réserver.
Préchauffer le four à 180°C.

Verser le lait dans une casserole et le faire chauffer.

Dans une autre casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et bien mélanger avec un fouet.
Verser le lait bouillant dessus tout en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe, il ne doit pas y avoir de grumeaux.

Ajouter la noix de muscade, saler et poivrer.

Mettre le contenu de la poêle dans un plat à gratin, recouvrir le tout de béchamel, puis parsemer d'emmental, parmesan et chapelure.
Enfourner pour 30 à 40 minutes.

Servir bien chaud avec du persil frais haché pour décorer.

Bon appétit!

Commentaires des membres:

snoopymo, 06/04/2024

J'ai fait la recette mais je ne la referai pas car je ne l'ai pas trouvé sensationnel.

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mamymonique, 22/11/2020

Pourquoi appeler"ça" une Moussaka !! Avec des haricots rouges ! Pourquoi pas un chili con carne sans carne !! C'est de plus en plus n'importe quoi ! Cuisine nulle pour les nuls ! Mais pas de Chef !

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