Ptitchef

Liserons d'eau sautés

Plat
3 parts
10 min
5 min
facile
114 Kcal
Voici une petite recette très simple, très nourrissante et très parfumée.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
Une assiette de Liserons d'eau

Deux ou trois gousses d'ail entières

1 échalote émincée

50 g de gras de porc

Sel


Sauce Nuoc Mam et sauce Xi Iao

citron vert

huile d'arachide

Préparation

  • Découper les liserons d'eau en quatre dans le sens de la longueur. Cela permet d'obtenir des fils plus digestes.
  • Émincer le gras de porc, et le faire cuire dans une poêle de façon à obtenir des croustillants de porc. Conserver l'huile rejetée.
  • Écraser l'ail en chemise avec le plat du couteau et le hacher grossièrement.Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'arachide. Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'ail, puis l'échalote émincée.
  • Dès que l'ail est doré, ajouter les liserons d'eau en remuant constamment. Ajouter également 3 cuillères à soupe de l'huile de gras de porc pour ajouter une petite touche de saveur.
  • Dès que les liserons d'eau ont pris une belle couleur verte foncée, assaisonner au Nuoc Mam, et à la sauce de soja, et poivrer. Corriger l'assaisonnement au sel.
  • Laisser alors cuire quelques minutes, et ajouter un trait de citron. Transvaser dans une assiette et positionner dessus les grattons de porc.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 115g
Calories: 114Kcal
  • Glucides: 4.2g
  • Lipides: 7.1g
  • Gras sat.: 1.4g
  • Protéines: 6.3g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 1.9g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 3
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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