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Nouilles sautées à la thaïlandaise

Plat
4 parts
20 min
20 min
facile
Voilà une petite recette simple et rapide et tout à fait excellente...absolument super!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
un paquet de crevettes crues parées surgelées Picard 22-28 pièces

Environ 4 cm de gingembre frais râpé

2 gousses d'ail pilées

1 petit piment rouge thaï épépiné et haché

1 cuillère à soupe sucre roux

60 ml sauce soja

2 cuillère à soupe sauce piment doux (sweet chilli sauce)

1 cuillère à soupe de sauce de poisson (nuoc mam)

2 cuillère à soupe concentré de tomates

100 g de vermicelle de soja

2 cuillère à soupe huile de sésame

2 grosses poignées de germes de soja

6 oignons verts (remplacés par 3 oignons nouveaux, cives et cébettes conviendraient parfaitement)

1/2 bouquet de coriande, finement ciselée

Préparation

  • Etape 1 - Nouilles sautées à la thaïlandaise
    Commencer par tout préparer, dégeler les crevettes en les rinçant sous l'eau courante, laver, peler, épépiner, ciseler, hacher, et tout placer dans des récipients de taille adaptée chacun à la quantité d'ingrédient récupérée.
  • Etape 2 - Nouilles sautées à la thaïlandaise
    Dans un saladier assez grand pour contenir les crevettes, mélanger le gingembre râpé, l'ail écrasé et le piment haché menu. Ajouter les crevettes et mélanger pour bien enrober toutes les crevettes. Réserver au frigo.
  • Etape 3 - Nouilles sautées à la thaïlandaise
    Porter une grande casserole d'eau non salée à ébullition. Quand elle bout, verser les vermicelles de soja, couper aussitôt le feu, et attendre, environ 3 à 5 minutes, que les vermicelles soient tendres. Égoutter, rincer pour stopper la cuisson, et réserver.
  • Dans un bol, mélanger très vivement le sucre, la sauce soja, la sauce de piment doux, la sauce de poisson et le concentré de tomates. Il faut dissoudre le sucre.
    Chauffer l'huile à feu hyper vif dans un wok.
    Y jeter les crevettes et les y remuer en permanence jusqu'à ce qu'elles soient roses de partout. Les ôter du wok dans une assiette propre.
  • Mettre les germes de soja dans le wok, et les faire légèrement tomber en remuant tout le temps. Ajouter les nouilles, bien mélanger, ça va commencer à accrocher au wok, vite ajouter la sauce et mélanger, mélanger, mélanger pour bien enrober.
  • Ajouter les crevettes et mélanger juste le temps de les réchauffer et de les enrober à leur tour
    Ajouter les oignons verts, mélanger.
  • Ôter du feu, ajouter les 3/4 de la coriandre, mélanger.
    Servir et parsemer les assiettes du reste de coriandre.

Photos

Nouilles sautées à la thaïlandaise, photo 1
Nouilles sautées à la thaïlandaise, photo 2

Questions:




Commentaires des membres:

30/09/2013

Ça a l air trop bon

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