Ptitchef

Nouilles sautées (Phat thaï)

Plat
4 parts
30 min
10 min
facile
Est-il encore nécessaire de présenter le plat national thaï ? Les fameuses Phat Thaï! Ce plat n’est pas difficile à réaliser, l’important est de préparer les ingrédients à l’avance et suivre l’ordre de cuisson. Le tout en douceur.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de nouilles de riz épaisses

3 gousses d'ail haché

2 cuillères à café de piment rouge haché fin

150 g de porc émincé

100 g de crevettes

ciboule de Chine haché

2 cuillères à soupe de sauce de poisson (nuoc man)

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

2 cuillères à café de sucre roux

2 oeufs

germes de soja

coriandre

une poignée de cacahuètes grillées (non salées)

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Préparation

  • Préparer tous les ingrédients:
    Faire tremper les nouilles de riz dans de l'eau chaude pendant 10 minutes (jusqu'à ce qu'elle soient ramollies). Égoutter et réserver.
  • Hacher l'ail, le piment. Émincer le porc en fines lamelles. Battre les 2 œufs en omelette.
  • Hacher la ciboule. Rincer les germes de soja. Concasser les cacahuètes.
  • Faire chauffer l'huile dans un wok. Lorsque l'huile est très chaude, faire revenir l'ail, les piments et le porc en remuant bien pendant 2 minutes. Ajouter les crevettes, faire sauter pendant 3 minutes en remuant.
  • Ajouter la ciboule et les nouilles, couvrir et faire cuire encore 1 minute. Ajouter la sauce de poisson, le jus de citron vert, le sucre. Bien mélanger en s'aidant de pincettes en bois.
  • Dans une poêle huilée bien chaude, faire cuire l'omelette. La couper en fines lanières et l'ajouter au wok.
  • Ajouter les cacahuètes, les germes de soja, la coriandre. Servir tout de suite, bien chaud.

Questions:




Commentaires des membres:

MlleAmarante
MlleAmarante, 08/03/2020

Merci pour cette délicieuse recette ! J'ai remplacé la viande de porc par du poulet découpé en fines lamelles, et tout le monde s'est régalé. À refaire !

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
babare, 02/03/2018

2 CUILLÈRES de piment rouge haché = au feux ; quant à l'huile l’huile de sésame oui .... en lieu et place de L'huile d’arachide c'est plus typique pour le goût du plat ....babare

J'ai cuisiné cette recette (1) (6) Signaler
lucy1977, 09/03/2020

Je viens de suivre la recette à la lettre. Excellent !!!!

(0) (0) Signaler
02/11/2011

OH! MON! Dieu !!! ON SE croirait au vietnam ...

(7) (4) Signaler

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