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Des nouilles, c'est léger des nouilles....

Plat
2 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 petit filet de poulet, émincé

Quelques champignons de Paris, émincés

1 poignée de pois mange tout, cuit à la vapeur al dente

2 petits oignons nouveaux avec la tige, émincés

1 petite gousse d'ail, émincé et grillée

1 bâton de citronnelle, partie tendre finement émincée

2 petits piments rouges épépinés et émincés

1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge

3 dl de bouillon de légumes

2 dl de lait de coco

Nouilles chinoises aux oeufs (fines et longues)

Quelques feuilles de coriandre fraîche

Préparation

  • Le plus long, préparer les légumes. Une fois que tout est prêt, faire chauffer un tout petit peu d?huile au fond du wok, y faire revenir la pâte du curry sur feu doux pendant 2-3 minutes.
  • Ajouter le poulet, la citronnelle et faire sauter le tout pendant 2-3 minutes. Ajouter le bouillon, les piments, l?ail et les oignons, laisser mijoter sur feu doux pendant environ 5 minutes.
  • Pendant ce temps, faire cuire les nouilles chinoises dans de l'eau bouillante. Une fois cuite al dente, stopper la cuisson et les égouttant et les plonger dans de l'eau bien froide.
  • En prendre une petite poignée et les sécher dans du papier absorbe tout. Les faire frire dans un minimum d'huile et les égoutter sur du papier absorbe tout. Cela donnera un peu de croquant à la soupe.
  • Rajouter le lait de coco, les pois mange-tout et les champignons, laisser encore mijoter 2-3 minutes et c'est prêt. Au besoin, ajouter un peu de bouillon si il n'y a pas assez de liquide.
  • Dresser dans un bol avec quelques feuilles de coriandre fraîche ciselée, et recouvrir avec les nouilles frites au dernier moment.

Photos

Des nouilles, c'est léger des nouilles...., photo 1Des nouilles, c'est léger des nouilles...., photo 2Des nouilles, c'est léger des nouilles...., photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge

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