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Soupe thaï pour fêter l'année du lièvre

Plat
2 parts
12 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 litre de bouillon de poule

200 ml de lait de coco

2 cuillères à soupe de sauce poisson

4 cm de gingembre frais épluché

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de pâte de tamarin

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

150 / 200 g de poulet cuit en petits morceaux

250 gr de légumes (haricots verts , pois gourmands , pousses de soja)

150 gr de nouilles de riz

coriandre fraîche

piment frais (en option)

Préparation

  • Dans une cocotte , versez le bouillon de poule et faites le chauffer.
  • Cuisez les nouilles comme indiqué sur l'emballage ( souvent dans un bol d'eau bouillante pour qu'elles ne collent pas trop).
  • Gardez les au chaud et égouttez les au dernier moment pour qu'elles restent bien chaudes.
  • Cuisez les les légumes verts : haricots et pois gourmands dans de l'eau bouillante mais en les gardant croquants.
  • Les pousses de soja restent crues. Égouttez les, passez les sous l'eau froide pour les garder bien verts et réservez les.
  • Ajoutez dans le bouillon tous les ingrédients sauf les légumes et les nouilles.
  • Remuez et faites chauffer mais sans bouillir pendant 4/5 minutes.
  • Ajoutez les légumes, chauffez pendant 2/3 minutes.
  • Répartissez les pâtes dans des bols et versez dessus la soupe en prenant avec un écumoire les légumes et le poulet et ensuite complétez avec le bouillon.
  • Disposez dans chaque bol un peu de pousses de soja et de la coriandre fraîche.
  • Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter un peu de piment tranché fin.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
PommardBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

02/07/2017

J'ai ajouté du galanga ...pour davantage de parfum

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
31/01/2014

Super soupe....

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
03/03/2013

Oui

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