Battre l'oeuf en omelette, saler et bien poivrer puis cuire dans une poêle.
Cuire les nouilles trois minutes dans de l'eau bouillante avec le bouquet garni puis les égoutter et les arroser d'un trait de sauce nuoc mam mélangée à une cuillère à soupe d'eau de cuisson.
Ajouter les petits pois, le jambon coupé en dés et enfin l'omelette coupée en lanières.
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