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Nouilles aux oeufs à la vietnamienne

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile
Une recette de nouilles aux légumes sautés et crevettes bien nourrissantes, vous pourriez remplacer les légumes et les crevettes à votre goût ce plat est parfait pour vider le frigo de ses légumes.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de nouilles won ton (aux oeufs)

1 carotte pelée, coupée en lamelles fines

1/2 courgette en lamelles

1/2 poivron rouge en lamelles

1/2 poivon jaune en lamelles


3 oignons verts en tronçons de 2 pouces

1 petite tige de brocoli défait en petits bouquets

5 feuilles de laitue chinoise en morceaux

3 gousses d'ail hachées

1 boîte de conserve de maïs miniatures 14 oz

1 boîte de conserve champignons volvaires (straw mushrooms) 14 oz

1 /2 tasse de bouillon de poulet

1 cuillère à table d'huile de sésame

2 cuillères à table de sauce soya

1 cuillère à thé de sucre

2 cuillères à table de fécule de maïs (diluée dans le bouillon de poulet)

Poivre au goût

3-4 cuillères à table d'huile

20 crevettes ou plus au goût grosseur : 21-30

Préparation

  • Faire cuire les nouilles aux œufs dans une grande casserole d?eau bouillante env. 2 minutes (vérifier).
  • Mettre de côté, rincer et ajouter ½ cuillère à thé de l'huile de sésame. Mélanger bien.
  • Faire revenir les légumes sauf courgettes dans l'huile (2 cuillères à table) avec l'ail hachée. Ajouter les courgettes, ne pas trop cuire les légumes ils doivent rester un peu croustillant.
  • Mettre de côté. Dans la même casserole, faire revenir les crevettes dans l'huile (1 cuillère à table) quelques minutes jusqu'à bien rosées et cuites.
  • Mettre de côté. Réduire le feu, ajouter les nouilles, le bouillon (avec fécule), sauce soya, sucre, huile de sésame restante.
  • Réchauffer les nouilles et rajouter y les légumes et crevettes en mélangeant. Poivrer et servir.

Photos

Nouilles aux oeufs à la vietnamienne, photo 1Nouilles aux oeufs à la vietnamienne, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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