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Nouilles aux oeufs et tofu en sauce à l'arachide

Plat
6 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 bloc (454 g) de tofu ferme, coupé en longues allumettes

250 g de nouilles aux oeufs (non cuites)

2 cuillères à thé d'huile de sésame

2 cuillères à thé d'huile de pépins de raisins

1 courgette, tranchée finement en diagonale, puis coupée en longues allumettes

1 poivron jaune ou orange, tranché en fines languettes


Sauce à l'arachide :

8 cuillères à soupe de beurre d'arachide (croquant ou crémeux)

6-7 cuillères à soupe de sucre

4 cuillères soupe de vinaigre

5 cuillères à soupe de bouillon de poulet végétarien

3-4 cuillères à soupe de tamari

4 cuillères à thé d'huile de sésame

3-4 cuillères à thé d'huile de chili

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients de la sauce à l'arachide. Y ajouter le tofu, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pour quelques heures (au moins 1 heure).
  • Faire revenir quelques minutes la courgette et le poivron dans l'huile de pépins de raisins. Réserver.
  • Faire cuire les nouilles aux œufs tel qu'indiqué sur l'emballage. Bien égoutter. Verser l'huile de sésame et mélanger.
  • Faire réchauffer le tofu et sa marinade dans un poêlon.
  • Disposer les nouilles dans des assiettes individuelles. Y répartir également le tofu en sauce et les légumes.
  • Peut aussi être servi sur des vermicelles de riz.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc

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