Couper la tête de brocoli et ne conserver que les bouquets.Couper les carottes en rondelles.
Cuire le brocoli et les carottes à la vapeur pendant 5 minutes. Réserver.
Faire bouillir de l’eau dans un faitout et cuire les nouilles selon les indications du paquet. Rincer les algues et les égoutter.
Presser les gousses d’ail.
Dans une petite casserole, faire dorer la pulpe d’une gousse d’ail avec 1 cuillère à soupe d’huile végétale. Ajouter les algues et laisser revenir 3 à 4 minutes à feu moyen. Réserver.
Dans un wok, faire dorer la deuxième gousse d’ail dans un 2 cuillères à soupe d’huile puis y faire sauter les pousses de soja, sur feu moyen.
A mi-cuisson, ajouter les morceaux de tofu frits. Puis incorporer les nouilles. Les faire sauter 5 minutes en mélangeant régulièrement.
Verser la sauce soja. Mélanger. Puis ajouter les carottes, les bouquets de brocolis et les algues.Garder sur le feu encore 5 minutes sans cesser de mélanger.
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