Recette tofu d'oeuf pané au sauce tomate à l'ail (recette pour nouvel an chinois)

Name: Recette tofu d'oeuf pané au sauce tomate à l'ail (recette pour nouvel an chinois)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 oeufs; 75 cc de lait; Une pincée de sel; 2 tomates (grosses); 5 c à s de sauce curry; 2 gousses d'ail; 30 g de farine; 30 g de chapelure; 1 jaune d'oeuf

Entrée

moyen

45 min

191 Kcal

Le Tofu d'oeuf sous l'appellation flan en France, faute d'un terme équivalent. On l'appelle Tofu pour la forme mais pas pour la composition ni pour la préparation. Il ne contient pas de soja. Quel délicieuse façon de préparer le Tofu d'oeuf. La panure est savoureuse grâce à la texture mi-croustillante et mi-moelleuse est vraiment divine. Servir avec une sauce et accompagnez d'un bol de riz.

Ingrédients

Pour le tofu d'oeuf :

3 oeufs
75 cc de lait
Une pincée de sel

Pour la sauce tomate à l'ail :

2 tomates (grosses)
5 c à s de sauce curry
2 gousses d'ail

Pour la panure :

30 g de farine
30 g de chapelure
1 jaune d'oeuf

Coût estimé: 2.88€ (0.72€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Préparez tous les ingrédients. Dans un bol, mélangez les oeufs entiers, le lait et le sel avec une fourchette. Astuce: à l'aide d'une coquille d'oeuf ouverte en son sommet, remplissez- la avec du lait par deux fois.
Faites couler à travers un chinois ( une passoire) pour enlever les bulles dans un moule de préférence. Préchauffez l'appareil de vapeur, mettez le moule dans le vapeur et faites cuir pendants 15 à 20 minutes.
Sortez le moule et laisser refroidir. Démoulez le Tofu et coupez-le en cubes.
Préparez la sauce, ciselez les tomates à la base. Mettez-les dans l'eau brouillante, faites cuir pendants 10 minutes. Sortez-les, remettez-les les gousses d'ail et la sauce curry dans un mixer, mixez et mélangez tous. Versez dans un bol avant le déguster.
Préchauffez la friteuse à 170°C . Ensuite, préparez la farine. la chapelure et un jaune d'oeuf. Trempez les cubes de Tofu un à un dans la farine, l'oeuf battu et la chapelure.
Faites-les cuir dans la friteuse environ pendants une minute. Jusqu'a ce qu'il soit doré.
Servir chaud avec la sauce préparée à l'étape 4.
Vous pouvez aussi faire la sauce soja, la sauce tomate ou la sauce curry selon votre goût préférence.
Il existe plusieurs recettes pour Tofu d'oeuf par exemple, Tofu d'oeuf épicé ou Tofu d'oeuf à la sauce soja ou Tofu d'oeuf poêlé ou salade de Tofu...