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Pavés de saumon à la thaïlandaise

Plat
4 parts
15 min
21 min
facile
Un petit saumon fort simple accompagné d'une petite sauce bien velouté au lait de coco, poivron et lime, quoi de plus simple pour se régaler?!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Sauce à la thaïlandaise :

1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile végétale

1 gros poivron rouge, en petits dés

1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco

Le zeste et le jus de 1 lime

1 cuillère à thé (5 ml) de fécule de maïs

2 cuillère à soupe (30 ml) d'eau froide

2 cuillère à soupe (30 ml) de coriandre fraîche, hachée

Sel et poivre au goût


Pavés de saumon :

2 cuillères à thé (10 ml) d'huile végétale

4 pavés de saumon de 250 g ( 1/2 lb) chacun

Préparation

  • Sauce à la thaïlandaise :
    Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire revenir le poivron 2 minutes. Ajouter le lait de coco, le zeste et le jus de lime, et laisser mijoter à découvert 10 minutes.
  • Retirer du feu. À l'aide d'un mélangeur, réduire la préparation en une sauce lisse. Remettre la sauce dans la casserole et porter à ébullition.
  • Dans un petit bol, diluer la fécule de maïs dans l'eau.Verser dans la casserole, bien mélanger et laisser mijoter à découvert 1 minute. Retirer du feu, ajouter la coriandre, saler et poivrer.Réserver.
  • Pavés de saumon :
    Dans un grand poêlon antiadhésif, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire cuire les pavés de saumon 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la chair du poisson soit légèrement rosée en son centre.
  • Au moment de servir, napper de la sauce réservée. Servir avec un riz aux légumes, si désiré.
M Ma cuisine de tous les jours

Photos

Pavés de saumon à la thaïlandaise, photo 1Pavés de saumon à la thaïlandaise, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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