Gaspacho aux deux saumons

Name: Gaspacho aux deux saumons
Prep time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 250 gr de saumon fumé; 250 gr de saumon frais; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; le jus d'1 citron; 6 dl de gaspacho; quelques croûtons; poivre

Entrée

4 parts

12 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

250 gr de saumon fumé

250 gr de saumon frais

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

le jus d'1 citron

6 dl de gaspacho

quelques croûtons

poivre

Préparation

Couper le saumon frais en dés et le faire mariner avec l'huile d'olive et le jus de citron pendant une heure.
Mixer le tartare de saumon et le saumon fumé. Vous obtenez une masse assez compacte.
Si elle est trop compacte, ajouter un peu d'huile d'olive. Poivrer.
Rectifier l'assaisonnement.
Mettre cette "crème" aux deux saumons dans des verrines et verser du gaspacho très frais par dessus.
Mettre quelques croûtons sur le gaspacho et garnir avec des brins de ciboulette.

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NNadine franck