Ptitchef

Mini cupcakes au saumon fumé, topping au fromage frais

Apéritif
6 parts
15 min
20 min
facile
Voici une petite bouchée apéritive qui ressemble à une mignardise.... nous vous proposons de réaliser des mini cupcakes au saumon fumé surmontés d'un "topping" ou "frosting", ou, "in french" un glaçage au fromage frais.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour 18 bouchées (cela dépendra de la taille de votre moule), il vous faudra pour la pâte à cupcake :

90 g de saumon fumé


25 g de beurre

75 g de farine

1/2 yaourt nature

1/2 sachet de levure chimique

sel


quelques gouttes de jus de citron


Pour le topping au fromage frais :

3 carrés frais natures

wasabi (selon votre goût)

Perles de citron (pour la décoration)

herbes fraîches (pour la décoration)

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°.

    Couper le saumon fumé en petits morceaux.
  • Etape 2 - Mini cupcakes au saumon fumé, topping au fromage frais
    Faites fondre le beurre au micro-ondes.

    Dans un saladier, mélangez la farine, l'oeuf, le yaourt, la levure, le beurre fondu, du sel et du poivre et ajoutez le saumon fumé et un filet de jus de citron. N'ayez pas la main trop lourde sur le sel, le saumon fumé est déjà bien salé...
  • Etape 3 - Mini cupcakes au saumon fumé, topping au fromage frais
    Répartissez votre préparation dans un moule en silicone. Ici nous avons utilisé deux moules différents pour vous proposer les deux présentations de nos mini cupcakes. Ne les remplissez pas trop, les cupcakes gonflent à la cuisson.
  • Etape 4 - Mini cupcakes au saumon fumé, topping au fromage frais
    Enfournez pour 15 à 20 minutes, cela dépend de la taille de vos moules et de votre four... Surveillez la cuisson, car si vous faites trop cuire vos bouchées, elles perdront leur côté moelleux.
    Démoulez vos mini cupcakes et laissez-les refroidir.
  • Etape 5 - Mini cupcakes au saumon fumé, topping au fromage frais
    Ces mini cupcakes sont très bons tels quels mais nous avons choisi de les revêtir d'un habit de fête...

    Mélangez le fromage frais avec du wasabi selon votre goût et mettez cette préparation dans une seringue à pâtisserie ou dans une poche à douille avec embout décoratif.
  • Etape 6 - Mini cupcakes au saumon fumé, topping au fromage frais
    Laissez votre côté créatif apparaître, et décorez vos bouchées comme vous voulez...
  • Etape 7 - Mini cupcakes au saumon fumé, topping au fromage frais
    Dans la deuxième version, nous avons coupé nos mini cupcakes en deux et avons réparti un peu de "tartare" au centre et au-dessus de nos bouchées.

Photos

Mini cupcakes au saumon fumé, topping au fromage frais, photo 1Mini cupcakes au saumon fumé, topping au fromage frais, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc

Questions:

Bonjour, Cette recette a l' air délicieuse. Où peut-on trouver ou acheter les "perles de citron" ? Je n' ai encore jamais entendu parler de cela. J' habite en Belgique (près de Bruxelles). Merci. Suzanne

Réponse:

Bonjour Suzanne, ces perles de citron se trouvent soit sur internet, soit comme nous les avons trouvées au rayon poissonnerie libre service du supermarché avec les perles de vinaigre et les œufs de saumon et de lompe. Elles se trouvent plus facilement pendant les fêtes de fin d'année. Bonne journée.




Commentaires des membres:

11/02/2016

Facile à faire et très bon

(0) (0) Signaler
02/02/2016

Je n'ai pas encore testé cette recette, mais je ne vais pas manquer de la réaliser car j'ai des invités dans quelques jours. Je vais varier les farces et les mousses... Ca me plait bien.!
en tout cas merci... DOM

(0) (0) Signaler
29/01/2016

Je vais en faire demain. Cela me semble succulent.

(0) (2) Signaler

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