Mini cupcakes au saumon fumé, topping au fromage frais

Name: Mini cupcakes au saumon fumé, topping au fromage frais
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 90 g de saumon fumé; 1 oeuf; 25 g de beurre; 75 g de farine; 1/2 yaourt nature; 1/2 sachet de levure chimique; sel; poivre; quelques gouttes de jus de citron; 3 carrés frais natures; wasabi (selon votre goût); Perles de citron (pour la décoration); herbes fraîches (pour la décoration)

Apéritif

facile

35 min

Voici une petite bouchée apéritive qui ressemble à une mignardise.... nous vous proposons de réaliser des mini cupcakes au saumon fumé surmontés d'un "topping" ou "frosting", ou, "in french" un glaçage au fromage frais.

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Préchauffez le four à 180°.

Couper le saumon fumé en petits morceaux.
Faites fondre le beurre au micro-ondes.

Dans un saladier, mélangez la farine, l'oeuf, le yaourt, la levure, le beurre fondu, du sel et du poivre et ajoutez le saumon fumé et un filet de jus de citron. N'ayez pas la main trop lourde sur le sel, le saumon fumé est déjà bien salé...
Répartissez votre préparation dans un moule en silicone. Ici nous avons utilisé deux moules différents pour vous proposer les deux présentations de nos mini cupcakes. Ne les remplissez pas trop, les cupcakes gonflent à la cuisson.
Enfournez pour 15 à 20 minutes, cela dépend de la taille de vos moules et de votre four... Surveillez la cuisson, car si vous faites trop cuire vos bouchées, elles perdront leur côté moelleux.
Démoulez vos mini cupcakes et laissez-les refroidir.
Ces mini cupcakes sont très bons tels quels mais nous avons choisi de les revêtir d'un habit de fête...

Mélangez le fromage frais avec du wasabi selon votre goût et mettez cette préparation dans une seringue à pâtisserie ou dans une poche à douille avec embout décoratif.
Laissez votre côté créatif apparaître, et décorez vos bouchées comme vous voulez...
Dans la deuxième version, nous avons coupé nos mini cupcakes en deux et avons réparti un peu de "tartare" au centre et au-dessus de nos bouchées.

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Questions

Bonjour, Cette recette a l' air délicieuse. Où peut-on trouver ou acheter les "perles de citron" ? Je n' ai encore jamais entendu parler de cela. J' habite en Belgique (près de Bruxelles). Merci. Suzanne

Bonjour Suzanne, ces perles de citron se trouvent soit sur internet, soit comme nous les avons trouvées au rayon poissonnerie libre service du supermarché avec les perles de vinaigre et les œufs de saumon et de lompe. Elles se trouvent plus facilement pendant les fêtes de fin d'année.
Bonne journée.

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Commentaires

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anonymous

11/02/2016

Facile à faire et très bon

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anonymous

02/02/2016

Je n'ai pas encore testé cette recette, mais je ne vais pas manquer de la réaliser car j'ai des invités dans quelques jours. Je vais varier les farces et les mousses... Ca me plait bien.!
en tout cas merci... DOM

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anonymous

29/01/2016

Je vais en faire demain. Cela me semble succulent.

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Mini cupcakes au saumon fumé, topping au fromage frais

Ingrédients

Pour 18 bouchées (cela dépendra de la taille de votre moule), il vous faudra pour la pâte à cupcake :

Pour le topping au fromage frais :