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Cupcakes au saumon fumé, chantilly citron et aneth

Apéritif
6 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
50 g de beurre


1 yaourt

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

180 g de saumon fumé

18 queues de crevettes

150 ml de crème fleurette entière

sel


le jus d'un demi citron

un peu de zeste de citron

aneth

Préparation

  • Fondre le beurre à feu doux. Dans un saladier, fouetter les oeufs et le yaourt.
  • Incorporer la farine et la levure chimique. Ajouter le beurre fondu et le saumon fumé coupé en petits morceaux.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Remplir des empreintes à mini muffins au 3/4 avec la pâte à cake. Enfourner pendant 20 à 25 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
  • Faire dorer les queues de crevette à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer.
  • Monter la crème bien froide en chantilly. A la fin, ajouter un peu de jus de citron, de zeste, de sel, de poivre et d'aneth finement ciselée.
  • Dresser la crème fouettée sur les mini cakes à l'aide d'une poche à douille. Piquer les crevettes refroidies avec une pique en bambou.

Photos

Cupcakes au saumon fumé, chantilly citron et aneth, photo 1Cupcakes au saumon fumé, chantilly citron et aneth, photo 2Cupcakes au saumon fumé, chantilly citron et aneth, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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