Ces petits sablés peuvent convenir pour un apéro, ou pour accompagner du saumon fumé, ou encore être servis avec une mousse d'avocat au saumon. Que du bonheur!
Mélanger dans une jatte la farine, le semoule de maïs, le beurre fondu, le zeste du citron et la moitié du jus, un jaune d’œuf, et l'aneth.
Pétrir et former une boule, l'emballer dans du film alimentaire, et laisser reposer au frigo 1 heure 30 à 2 heures.
Préchauffer le four à 180°.
Sortir la pâte du frigo, l'étaler (pas trop finement) avec un rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné, et découper les sablés à l'aide d'un emporte-pièce.
Dresser les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et enfourner 15 minutes environ.
Eteindre le four, et laisser les sablés dedans encore une dizaine de minutes.
Dans une boîte hermétique, les sablés se conservent plusieurs jours.
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