Ptitchef

Une dernière recette dans cette cuisine...

Plat
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Commencer par retirer la peau grasse du magret. Une fois dégraissé, couper le magret de canard en fines lanières.Mélanger les avec l'huile, la sauce soja, le gingembre râpé, l'ail.
  • Épicer avec un peu de noix de muscade et de poivre blanc et laissez mariner le tout une heure au frigo.
  • Chauffer l'huile dans le wok et faites revenir la pâte de curry 2 à 3 minutes. Ajouter la viande marinée et saisissez la rapidement pendant 2 à 3 minutes.
  • Mouiller avec le bouillon, puis ajouter le lait de coco, la sauce poisson, le sucre de palme et les feuille de kafir lime.
  • Laisser cuire 5 minutes environ puis ajouter les ramboutans, les tomates et les pousses de bambou puis faire cuire le tout pendant 1 à 2 minutes.
  • Les ramboutans et tomates ne doivent pas se défaire mais juste chauffer. Décorer avec le basilic et quelques rondelles de piments, servir.

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