Pad thaï ou le délice de ma fille aînée

Ingrédients

• 12 grosses crevettes roses
• 250 g de nouilles de riz (plates et larges)
• 3 cuillères à soupe de sucre de palme (ou à défaut du sucre roux)
• 1 cuillères à soupe de citron vert
• 1 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe de sauce tomate piquante
• 2 cuillères à soupe de nuoc mâm
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillères à soupe d'ail écrasée
• 1 cuillères à soupe de gingembre râpé
• 1 cuillères à soupe de ciboule ou à défaut de ciboulette
• 1 c à soupe de coriandre fraîche hachée
• 200 g de poulet haché
• 200 g de porc haché
• 3 oeufs légèrement battus
• 100 g de germes de soja
• 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes avec morceaux