Ptitchef

Bavarois de pois cassés au saumon fumé

Ces petits bavarois sont raffinés et très simples à réaliser…essayez vous ne le regretterez pas !
Entrée
4 parts
15 min
1 heure
facile
229 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Dans une casserole, mettre l’eau avec le bouillon-cube émietté et rajouter les pois cassés et les lardons.
  • Faire cuire environ une heure à petit feu. Pendant ce temps, mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
  • Monter la crème en chantilly . Lorsque les pois et lardons sont cuits, égoutter et mixer aussitôt très finement dans un robot.
  • Essorer la gélatine et la rajouter à la préparation et mixer encore parfaitement.
  • Mettre dans un saladier et rajouter la crème fraîche et mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
  • Tapisser le fond de 4 ramequins , d’un cercle de saumon fumé.
  • Verser par-dessus le bavarois de pois et placer plusieurs heures au frigo.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (353g)
Calories: 228Kcal
  • Glucides: 4.8g
  • Lipides: 17.6g
  • Gras sat.: 10.4g
  • Protéines: 11.4g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 1.6g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 9
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Bavarois de pois cassés au saumon fumé, photo 1
Bavarois de pois cassés au saumon fumé, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge

Questions:






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