Bavarois d'avocat épicé au saumon fumé et kasha

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Plat

3 parts

facile

22 min

556 Kcal

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Une petite recette qui se déguster toute seule ou avec une sauce à base de crème et de citron.

Ingrédients

• 1 petit verre de kasha (sarrasin grillé, en magasin bio)
• 2 verres d'eau
• 1 peu de beurre
• 3 tranches de saumon fumé
• 20 cl de crème liquide légère
• 2 cuillères à café d'épices à guacamole
• Quelques gouttes de jus de citron
• 2 grammes d'aga-agar
• 1 avocat mûr
• Sel

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Préparation

• Faire bouillir l'eau avec du sel et verser le sarrasin grillé. Cuire pendant 12 minutes à feu doux en couvrant.
• Garnir 3 coupes à glace de papier aluminium siliconé ou de film. Tasser une tranche de saumon fumé coupée en petits morceaux au fond de chaque coupe.
  
• Faire bouillir la crème avec l'agar-agar pendant 1 minute.
• Couper l'avocat en morceaux, verser la crème chaude dessus et mixer pour obtenir une crème onctueuse. Laisser un peu refroidir avant de répartir entre les coupes.
  
• Faire revenir le kachka cuit et égoutté dans un peu de beurre. Laisser refroidir et verser dans chaque coupe sur une épaisseur d'à peu près 1 centimètre.
• Laisser refroidir et réfrigérer au minimum 3 heures avant de démouler et de servir.
  

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