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Bavarois d'avocat au saumon fumé

... Douceur & Goût ...tout est là!
Apéritif
4 parts
12 heures
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Peler les avocats, retirer les noyaux et arroser la chair de jus de citron. Mixer et assaisonner.
  • Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
  • Puis chauffer un tout petit peu pour y faire fondre les feuilles de gélatine, bien délayer et ajouter aux avocats en mélangeant bien.
  • Monter la crème à l'aide d'un fouet électrique et l'incorporer à la purée d'avocats.
  • Tapisser 4 ramequins de film étirable puis saupoudrer d'aneth. Disposer le saumon fumé de façon à couvrir le fond des récipients.
  • Verser la mousse d'avocat, rabattre le saumon puis le film.
    Réserver au frais toute la nuit.
  • Démouler et servir.

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Photos

Bavarois d'avocat au saumon fumé, photo 1
Bavarois d'avocat au saumon fumé, photo 2
Bavarois d'avocat au saumon fumé, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc
Petit Chablis Bourgogne, Blanc





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