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Mousse d'avocat au saumon fumé, sablés citron-aneth

Entrée
6 parts
20 min
facile
233 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 avocats bien mûrs

25 cl de crème liquide entière

jus de citron


piment d'Espelette

sel

poivre blanc

4 tranches de saumon fumé

Préparation

  • Commencer par couper les avocats en 2, retirer le noyau, et mettre la chair des avocats dans le bol d'un robot; mixer jusqu'à obtenir une purée fine.
  • Ajouter quelques gouttes de jus de citron, le paprika, le piment, saler et poivrer. Réserver.
  • Monter la crème en chantilly. Incorporer délicatement et en plusieurs fois cette crème fouettée à la purée d'avocat à l'aide d'une spatule, et réserver au frais pendant au moins 1 heure.
  • Couper le saumon fumé en petits "lardons".
  • Dresser les coupes ou verrines : une couche de mousse d'avocat, une couche de lardons de saumon, puis à nouveau la mousse.
  • Terminer par une lanière de saumon fumé, saupoudrer d'un peu de paprika. Et servir avec les sablés citron-aneth.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (113g)
Calories: 233Kcal
  • Glucides: 2.2g
  • Lipides: 21.1g
  • Gras sat.: 11g
  • Protéines: 6.8g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 2g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 10
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc

Questions:






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