Ptitchef

Gressins avec un petit goût en plus et mousse d'avocat au saumon

Apéritif
10 parts
12 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 10
80 g de farine

30 g de parmesan râpé

20 g d'huile d'olive Lapana aux huiles essentielles

30 g d'eau froide

2 cuillères à soupe d'herbes de Provence


Pour la mousse d'avocat au saumon fumé :


2 tranches de saumon fumé

2 cuillères à soupe de fromage blanc

Sel

poivre et un peu de Tabasco pour relever le tout

Quelques gouttes de citron

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°c.
  • Mettre tous les ingrédients dans un bol sauf l'eau, travailler la pâte du bout des doigts.
  • Ajouter l'eau au fur et à mesure afin d'obtenir une pâte uniforme.
  • Diviser la pâte en une douzaine de boulettes (environ 15 g chacune).
  • Rouler chaque boulette en bâton d'environ 18 cm.
  • Mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner 15 minutes, les gressins doivent être légèrement dorés.
  • Pour la mousse d'avocat au saumon fumé :
    Mixer le tout jusqu'à obtenir une mousse homogène.
  • Assaisonner selon votre goût, n'oubliez pas le jus de citron qui empêchera votre avocat de noircir.
  • Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Jurançon secSud-Ouest, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc

Questions:



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