Ptitchef

**petits farcis de citron et d'avocat au saumon,

Entrée
2 parts
30 min
facile
Une entrée ou en plat très très léger car sans matières grasse ajoutées.C'est trés trés simple à réaliser... et rapide!!

Ingrédients

Nombre de parts: 2

1 avocat bien mûr

2 tranches de saumon fumé coupés en lamelle

2 abricot secs moelleux coupés en petits dés

1 tomate pelée et coupée tout petits dé

1 échalote émincée finement

2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées

1 cuillère à soupe de graine de sésame

éventuellement 2 à 3 gouttes de tabasco

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Assaisonnement

2 toasts de pain

Préparation

  • Presser le citron et récupérer le jus ,puis évider la pulpe .
    Évider l'avocat , prélever sa chair puis couper la en petits morceaux.
  • Mélanger la chair de l'avocat avec le jus du citron,l'échalotte finement ciselée,la coriandre,les graines de sésame, le saumon coupé en lamelle et les dés d'abricots secs.
  • Assaisonner et remplir les écorces du citron et les peaux de l'avocat avec le mélange.
    Mettre au frais jusqu'au service.
  • Mélanger la tomate pelée et coupé en tout petits dé avec le vinaigre balsamique et la cuillère à café de coriandre .
    Assaisonner et mettre au frais jusqu'au service .
  • Accompagner de pain toasté.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc

Questions:






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