Avocats farcis à la niçoise

Préparation

• Couper l’avocat en deux dans le sens de la longueur.
• Enlever le noyau et creuser l’avocat afin d’en extraire la chair qui sera ensuite découpée en morceaux dans un saladier.
• Y ajouter du thon des œufs durs une pomme de terre cuite coupés en morceaux ainsi que des anchois des câpres des olives noires et vertes dénoyautées une échalote hachée.
• Faire un assaisonnement avec le jus d’un citron sel poivre et huile.
• Garnir les 1/2 avocats avec cette préparation.