Ptitchef

Quinoa au saumon fumé et mousse d'amande

Une mousse d'amande sur un lit de saumon fumé et de quinoa rouge et blanc. Un pur délice qui se présente aussi bien en entrée.

Entrée
6 parts
2 heures
10 min
facile
221 Kcal

Ingrédients

6

Préparation

  • Faire cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Une fois cuit, incorporer le beurre et réserver.
  • Ramollir la gélatine, l'égoutter et la faire fondre dans un peu d'eau.
  • Dans le bol du robot, mixer à petite vitesse la brousse, la purée d'amande, l'estragon et 2 cuillères à soupe de crème liquide. Saler et poivrer.
  • Monter la crème liquide en chantilly. Incorporer au mélange brousse-amande la gélatine fondue puis la chantilly. Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule. Réserver dans une poche à douille.
  • Pour le montage :
    Chemiser les cercles de rhodoïd. Répartir le quinoa sur 1 cm d'épaisseur au fond de chaque cercle, ensuite des dés de saumon fumé et terminer par la mousse d'amande.
  • Faire prendre au frais 2 heures minimum. 30 minutes avant de servir sortir les cercles démouler et réserver à température ambiante.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 221Kcal
  • Glucides: 8.2g
  • Lipides: 15.6g
  • Gras sat.: 9.7g
  • Protéines: 10.8g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 2.4g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 9
Information nutritionnelle pour 1 portion (117g)
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque


Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blanc Sud-Ouest, Blanc
Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Quinoa aux légumes et poulet
Quinoa aux légumes et poulet
2 parts
25 min
facile
5 / 5
Recette Terrine au saumon frais et saumon fumé
Terrine au saumon frais et saumon fumé
6 parts
1 h 10 m
facile
4.3 / 5
Recette Soufflés au saumon fumé et au fromage frais
Soufflés au saumon fumé et au fromage frais
6 parts
45 min
facile
4.5 / 5
Recette Roulés de courgette et saumon fumé
Roulés de courgette et saumon fumé
4 parts
10 min
facile
3.8 / 5
Recette Crème de chou-fleur, coco et saumon fumé
Crème de chou-fleur, coco et saumon fumé
4 parts
45 min
facile
4.4 / 5
Recette Cake au saumon fumé, citron et ciboulette
Cake au saumon fumé, citron et ciboulette
8 parts
50 min
facile
4.2 / 5

A lire également

Cet en-cas vous donnera un regain d'énergie à n'importe quel moment de la journée! Cet en-cas vous donnera un regain d'énergie à n'importe quel moment de la journée! Pourquoi n'avez-vous pas testé cette cuisson du saumon plus tôt?! Pourquoi n'avez-vous pas testé cette cuisson du saumon plus tôt?! Important : vérifiez votre saumon fumé suite à ce rappel produit! Important : vérifiez votre saumon fumé suite à ce rappel produit!

Derniers dossiers

Un Noël gourmand avec un fromage végétalien fait maison! Un Noël gourmand avec un fromage végétalien fait maison! Découvrez la meilleure méthode pour décorer vos biscuits de Noël avec le glaçage royal! Découvrez la meilleure méthode pour décorer vos biscuits de Noël avec le glaçage royal! Manger plus en hiver ce n'est pas un mythe et voilà pourquoi ! Manger plus en hiver ce n'est pas un mythe et voilà pourquoi !

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez