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Tartelettes à la mousse de saumon fumé

Entrée
4 parts
20 min
25 min
facile
404 Kcal
Une jolie entrée facile, rapide et pleine de saveur !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 grammes de saumon fumé

200 grammes de mascarpone


6 branches d'aneth

Le jus d'1 citron

1 cuillère à café de piment d'Espelette

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°
  • Etape 2 - Tartelettes à la mousse de saumon fumé
    A l'aide d'un pinceau de cuisine beurrez les moules, déroulez la pâte, glissez un moule sous la pâte, placez bien la pâte dans le moule, passez le rouleau à pâtisserie sur le dessus pour découper.
    Faites ainsi les 4 tartelettes.
  • Etape 3 - Tartelettes à la mousse de saumon fumé
    Disposez des cailloux ou légumes secs sur les fonds des tartelettes. Dans le reste de pâte, découpez à l'aide d'un découpoir des petites feuilles, enfournez le tout pour 25 minutes, puis laissez refroidir.
  • Etape 4 - Tartelettes à la mousse de saumon fumé
    Préparation de la mousse de saumon fumé :
    Lavez, essuyez et coupez l'aneth.
  • Etape 5 - Tartelettes à la mousse de saumon fumé
    Coupez le saumon fumé en morceaux.
  • Etape 6 - Tartelettes à la mousse de saumon fumé
    Dans le bol du robot, mettez le saumon fumé coupé en morceaux, l'aneth, mixez, ajoutez le jus de citron ajoutez le mascarpone, poivrez, mixez, ajoutez le piment d’Espelette, mixez pour obtenir une belle texture onctueuse et aérienne à la fois.
    Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du poivre.
  • Etape 7 - Tartelettes à la mousse de saumon fumé
    Débarrassez dans un bol et réfrigérez.
  • Etape 8 - Tartelettes à la mousse de saumon fumé
    Ôtez les cailloux et démoulez les tartelettes.
  • Etape 9 - Tartelettes à la mousse de saumon fumé
    Mettez la garniture dans une poche munie d'une douille cannelée et garnissez les fonds des tartelettes.
  • Etape 10 - Tartelettes à la mousse de saumon fumé
    Décorez avec joliment les tartelettes avec les petites feuilles de pâte feuilletées et quelques pelure d'aneth.
  • Etape 11 - Tartelettes à la mousse de saumon fumé
    Dégustez bien frais !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (194g)
Calories: 404Kcal
  • Glucides: 33.2g
  • Lipides: 40.1g
  • Gras sat.: 18g
  • Protéines: 23.2g
  • Fibres: 3.5g
  • Sucre: 3.6g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 15
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

31/12/2014

Effectivement à faire sur des mini tartelettes - canapés, bien aussi sur des blinis. Je ne mets pas le piment dans la mousse mais le saupoudre sur les canapês faits ce qui fait deco

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
didicooks, 15/12/2014

Merci, bonne idée, mais trop en tartelettes individuelles. Je vais les faire dans des mini-moules à muffins pour 1 à 2 bouchées apéro avec une pâte feuilletée.

(1) (0) Signaler

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