Cookies quinoa-amandes

Name: Cookies quinoa-amandes
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 gousse de vanille; 150 g de quinoa; 30 cl de lait de soja; 50 g de poudre d'amandes; 40 g de farine; 40 g de sucre en poudre; 1 sachet de sucre vanillé; 30 g de beurre; sel mou; 1 oeuf; 75 g d'amandes hachées; 12 g d'amandes

Apéritif

facile

1 h 15 m

229 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson1 heure

Fendre la gousse de vanille pour en récupérer les graines. Versez les 150 g de quinoa dans une casserole et ajoutez le lait de soja , les graines et la gousse de vanille Faites chauffer à feu très doux jusqu'à ce que le quinoa est complètement absorbé le lait de soja.
Retirez la gousse de vanille. Dans une jatte mélangez la poudre d'amandes, la farine le sucre et le sucre vanillé Coupez le beurre ramolli en petites parcelles.
Ajoutez -le à la préparation précédente , tout en mélangeant du bout des doigts , puis incorporez l'oeuf battu , les amandes hachées ainsi que le quinoa refroid.
Mélangez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène et un peu collante , puis mettre au repos pour 1 heures au réfrigérateur.
Disposez sur des plaques de cuisson chemisées de feuilles de téflon ou de feuilles sulfurisées des petits tas de pâte.
Etalez à l'aide du dos d'une cuillère pour façonner des cookies.
Disposez quelques amandes effilées sur chaque biscuit , et enfournez four préchauffé à 210 °C pour 12 minutes jusqu'à ce que les cookies soient bien dorés.