Cookies au quinoa rouge

Name: Cookies au quinoa rouge
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 oeufs; 160 g de beurre mou; 400 g de sucre de canne; 200 g de farine de blé complet; 150 g de quinoa rouge; 80 g de flocons d'avoine; 100 g de noix hachées; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à café de levure; 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille; 1 pincée de sel

Dessert

facile

35 min

825 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Rincer le quinoa et le faire cuire dans deux fois son volume d'eau pendant 10 minutes env.
Les graines doivent être cuites, mais un peu fermes.
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Faire légèrement dorer les noix à sec dans une poêle.
Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure et le sel dans un saladier.
Dans un autre saladier, battre le beurre en crème, ajouter le sucre et mélanger.
Incorporer les œufs un par un, puis la vanille.
Ajouter la farine en plusieurs fois pour que le mélange soit homogène.
Incorporer délicatement les noix, le quinoa et les flocons d'avoine.
Etaler une feuille de papier sulfurisé ou une plaque de silicone sur la plaque du four.
Déposer dessus des cuillerées de pâte de la taille d'une noix, en les espaçant de 4 à 5 cm car les cookies vont s'étaler.
Enfourner pour 10 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à blondir.
Laisser refroidir sur une grille.