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Mousse d'asperges au saumon fumé dukan

Entrée
4 parts
15 min
facile
133 Kcal
Voici une petite entrée fraîche et excellente.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g d'asperges cuites

3 cuillères à soupe de fromage blanc à 0%

3 cuillères à soupe de crème à 3%

1 blanc d'oeuf monté en neige

5 cl de lait écrémé

2 feuilles de gélatine


sel et poivre

4 tranches de saumon fumé

Préparation

  • Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
  • Faites chauffer le lait, et, hors du feu y faites fondre les feuilles de gélatine ramollies et essorées, en remuant.
  • Mixez les asperges avec le fromage blanc et la crème, ajoutez le lait à la gélatine, l'aneth, un peu de sel et du poivre, remuez bien et ajoutez le blanc d'oeuf en neige en remuant délicatement.
  • Découpez le saumon, disposez le au fond des verres, versez dessus la mousse d'asperges et mettez au frais pour au moins 3 heures.
B Bouches gourmandes

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 130g
Calories: 133Kcal
  • Glucides: 2g
  • Lipides: 7.9g
  • Gras sat.: 4g
  • Protéines: 12.9g
  • Fibres: 0.8g
  • Sucre: 1.6g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc





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