Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Faites chauffer le lait, et, hors du feu y faites fondre les feuilles de gélatine ramollies et essorées, en remuant.
Mixez les asperges avec le fromage blanc et la crème, ajoutez le lait à la gélatine, l'aneth, un peu de sel et du poivre, remuez bien et ajoutez le blanc d'oeuf en neige en remuant délicatement.
Découpez le saumon, disposez le au fond des verres, versez dessus la mousse d'asperges et mettez au frais pour au moins 3 heures.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Le régime Dukan: Miracle ou mirage?
La meilleure manière de cuire les asperges se trouve ici!
Pourquoi n'avez-vous pas testé cette cuisson du saumon plus tôt?!
