Porc thai aux mini epis de mais, courgette et aubergine

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
• 300 g d'escalopes de porc maigre
• une petite boîte d'épis de maîs
• 2 cébettes
• 1 cuillère à soupe de sauce nuoc mâm
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe de sauce huître
• 2 cuillères à soupe de ketchup
• 4 cuillères à soupe de cacahuètes concassées non salées
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 poivron vert
• 1/4 de bouquet de persil