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Porc thaï aux aubergines

Plat
4 parts
10 min
25 min
facile
Un plat époustouflant! Les saveurs sont fortes et raffinées et cela rehausse le goût de ce plat.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 petit piment rouge


500 g de sauté de porc

10 cl de vin blanc sec

huile d'olive, sel et poivre, persil

Préparation

  • Laver les aubergines et les couper en morceaux. Épépiner et émincer le piment. Peler et hacher les oignons.
  • Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte et y faire rissoler les morceaux de porc coupés en petits cubes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  • Ajouter les oignons et le piment et laisser suer 10 minutes à feu doux. Mouiller avec le vin blanc. Couvrir et cuire 10 minutes à petit feu.
  • Pendant ce temps, faire sauter les morceaux d'aubergines à la poêle dans de l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  • Les ajouter dans la cocotte, mélanger, saler, poivrer et laisser mijoter encore 5 minutes. Servir parsemé de persil ciselé avec du riz blanc en accompagnement.

Photos

Porc thaï aux aubergines, photo 1
Porc thaï aux aubergines, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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