Pour la marinade : Râpez du gingembre frais (1 cuillère et demi). Ajoutez : 1 cuillère à café de poivre blanc, 1/4 de cuillère à café de mélange 5 épices et 1 cuillère à café de sel.
Puis 8 cuillères à soupe de sauce soja, 4 cuillères à soupe de sauce poisson, 4 cuillères à soupe de sucre roux ou de palme et 4 cuillères à soupe de whisky. Mélangez jusqu'à dissolution du sucre.
Faites y mariner les travers de porc pendant au moins 4 heures à couvert.
Faites les ensuite griller sur une grille de barbecue ou encore au four, mais en arrosant de temps en temps.
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Fff