Porc haché thaï et trempette à l'arachide

Ingrédients

• 1/ - 2 gousses d'ail hachées finement
• ½ tasse de coriandre fraîche, hachée
• ¼ tasse d'arachides non salées, hachées finement
• 1 oeuf
• 4 cuillères.à thé de sauce de poisson ou sauce soja
• 2 cuillères.à thé de citronnelle hachée finement
• 2 cuillères.à thé de cassonade tassée
• 2 cuillères.à thé de jus de lime
• 2 cuillères.à thé de pâte de cari rouge
• 1 lb de porc haché maigre
• 2/ Sauce à l'arachide
• ½ tasse Beurre d?arachide crémeux
• ¼ tasse sauce soya
• 1/3 tasse d'eau
• 1/3 tasse cassonade foncée
• 1 cuillère à table d'huile de sésames rôties
• 1 cuillère à.table sauce hoisin
• ¼ cuillère à.thé d'ail haché
• ¼ cuillère à.thé de gingembre frais, haché