Ptitchef

Aubergines,porc,boules de tofu frites,tamarin (canh cà bung)

Plat
2 parts
15 min
30 min
facile
Une délicieuse recette vietnamienne, un plat familial que vous n'aurez pas la chance de déguster dans les restaurants,c'est un plat de cuisine familiale.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 livres de soc de porc

1 oignon haché en gros dés

3-4 gousses d'ail hachées

1 sac de 340 g de boules de tofu frites

1 aubergine de 1 livre coupée en dés

2 tomates coupées en dés

1 cuillère à thé de cumin

1 cuillère à thé de sel

1 cuillère à thé de sucre

1 ½ cuillère à thé de Tamarin en poudre

Poudre de tamarin

Boules de tofu frites

Préparation

  • Bouillir le porc recouvert d 'eau 1 heure à feu moyen. Écumer de temps en temps. Mettre de côté.
  • Faire revenir dans 1 cuillère à table d'huile, les oignons et l'ail, ajouter les boules de tofu frites, remuer et cuire quelques minutes à feu moyen.
  • Mettre de côté dans un plat. Rajouter un peu d?huile, sauter les aubergines, ajouter le cumin et le sel.
  • Couvrir le mélange d'aubergines de 4 grosses louches à soupe du liquide du porc et laisser mijoter jusqu'à ce que les aubergines deviennent tendres.
  • Ajouter le sucre, le tamarin, les tomates en dés. Laisser mijoter.Désosser le porc et le trancher en fines lanières, ajouter ensuite au mélange.
  • Ajouter enfin le mélange tofu, ail et oignons.
  • Servir sur du riz au jasmin.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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