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Lasagnes d'aubergines au tofu (recette pl)

Plat
4 parts
20 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4


3 tomates (ou des tomates au jus en boîte de conserve)

100 g de tofu ferme aux herbes potagères


1 gousse d'ail

1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé

1 cuillère à café de piment d'Esplette

un peu d'emmenthal Bridelight (toléré)

sel

poivre du moulin

Préparation

  • Coupez l'aubergine en fines tranches à l'aide d'une mandoline. Saupoudrez-les de sel et faites dégorger au moins 30 minutes. Rincez ensuite à l'eau froide et essuyez bien.
  • Préchauffez le four à 240°.
  • Tranchez finement la courgettes et découpez les tomates en morceaux.
  • Dans un poêle anti-adhésive, faites griller quelques minutes les tranches d'aubergine avec 4 cuillères à soupe d'eau et le 1/2 cube de bouillon de volaille émietté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
  • Faites de même avec les tranches de courgettes et de tofu, séparément. Réservez.
  • Faites revenir l'oignon et l'ail 1 à 2 minutes avec 2 cuillères à soupe d'eau et ajoutez les tomates. Saupoudrez de piment d'Espelette.
  • Dans un plat à gratin disposez une première couche d'aubergine de façon à couvrir le fond.
  • Disposez les courgettes par dessus. Faites une nouvelle couche avec les tranches de tofu et suapoudre d'emmethal allégé. Ajoutez la compotée de tomates à l'oignon et à l'ail.
  • Terminez par une couche avec le reste d'aubergine.
  • Enfournez 25 minutes. Cinq minutes avant la fin de cuisson, saupoudrez d'emmenthal râpé et faites dorer.
L La Popotte de Carotte

Photos

LASAGNES D'AUBERGINES AU TOFU (recette PL), photo 1LASAGNES D'AUBERGINES AU TOFU (recette PL), photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé





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