Lasagnes d'aubergines au tofu (recette pl)

Ingrédients

• 1 aubergine
• 2 courgettes
• 3 tomates (ou des tomates au jus en boîte de conserve)
• 100 g de tofu ferme aux herbes potagères
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé
• 1 cuillère à café de piment d'Esplette
• un peu d'emmenthal Bridelight (toléré)
• sel
• poivre du moulin