Ces lasagnes sont très moelleuses , le mélange avec la crème et l'oeuf est moins lourd que de la béchamel , très bonne recette en avance sur les plats fétiches de l'hiver.
Coupez les aubergines en tranches d'1 cm d'épaisseur . Disposez les en une seule couche sur du papier absorbant et salez les sur les 2 faces pour les faire dégorger pendant 30 minutes
Préchauffez le four à 175°. Rincez les aubergines et séchez les avec du papier absorbant. Disposez les sur une plaque de cuisson sur une seule couche et badigeonnez les au pinceau d"huile d'olive
Faites cuire 35 minutes en les retournant à mi-cuisson pour qu'elles soient tendres
Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon haché à feu doux dans 1 cuillère à soupe d"huile d'olive
Ajoutez les tomates coupées en cubes . Salez et poivrez . Laissez mijotez pendant 10 minutes
Prenez un plat à gratin que vous aurez graissé .Disposez dans le fond des feuilles de lasagne . Répartissez la moitié des tranches d'aubergines , 1/3 des tomates , un peu de basilic ciselé . Recouvrez de la moitié du jambon et la moitié de l'emmenthal . Recommencez une deuxième couche identique. Nappez la dernière couche de pâte à lasagne du dernier tiers de sauce aux tomates et du mélange crème fraîche + œuf et du parmesan.
Faites cuire pendant 35 minutes . Couvrez avec un papier d'aluminium à la sortie du four et laissez reposer 10 minutes
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