Ptitchef

°pâte, agneau et aubergine°

Plat
6 parts
20 min
35 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 g de reste de viande de méchoui,



2 gousses d'ail,

1 cuillère à café de cumin en graines,

2 branches de thym,

1 branche de romarin,

1 boite de tomates pelées,

3 cuillères à soupe de concentré de tomate,

6 feuilles de lasagne,

3 aubergines,

1 grosse noix de beurre,

1 cuillère à soupe de farine,

5 à 10 cl de lait,

noix de muscade,

sel,

poivre,

parmesan.

Préparation

  • Mixer la viande avec le cumin. Dans une sauteuse, faire revenir les oignons à l'huile d'olive, ajouter les tomates, le concentré de tomates, le thym, le romarin et l'ail en morceaux.
  • Ajouter la viande et le cumin et faire mijoter une vingtaine de minutes.
  • Pendant ce temps, couper les aubergines en rondelles assez épaisses, les badigeonner d'huile d'olive et les disposer sur une plaque à four.
  • Enfourner à 180°C pour environ 15 minutes en retournant à mi-cuisson.
  • Préparer la sauce béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger puis verser le lait froid en une fois.
  • Bien m"mélanger au fouet et laisser épaissir à petits frémissement. Saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade.
  • Dans un plat à gratin huilé, superposer des couches en commençant par les aubergines, la sauce à la viande, la sauce blanche, un peu de parmesan, les feuilles de lasagne et recommencer une fois en terminant par la sauce blanche.
  • Enfourner 20 minutes au four à 180°C.

Photos

°pâte, agneau et aubergine°, photo 1°pâte, agneau et aubergine°, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc





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