LASAGNES D'AUBERGINES (moussaka)

Préparation

• Préparer votre béchamel:
  Faire fondre le beurre dans un casserole, ajouter la farine et mélanger.
• Tout en remuant verser le lait progressivement.
  Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
  Réserver muscade.Réserver.
• Préparer la sauce bolognaise:
  Faire revenir la viande et les oignons dans un peu d'huile.
• Ajouter le coulis de tomates, assaisonner et laisser mijoter. Réserver.
• Pendant ce temps laver les aubergines et les couper en fines tranches, les faire frire dans une casserole avec l'huile d'olive.
• Pour une version plus "light" je vous suggère de les précuire à la vapeur, mais le goût sera moins bon.
• Dans un plat à gratin superposer alternativement une couche d'aubergines, une couche, de bolognaise...
  Terminer par la béchamel.
  Parsemer du fromage râpé et enfourner pour 20 minutes à 200°c.