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Lasagnes aux artichauts et à la ricotta

Plat
6 parts
40 min
15 min
moyen
Quel meilleur plat familial que celui des lasagnes ?! C'est simple : les petits tout comme les grands en raffolent, c'est hyper facile à faire et surtout les possibilité d'associations de saveurs sont infinies ! Que de bons points ;-)
Ici on vous propose une recette avec des artichauts et de la ricotta. Une version végétarienne et extra savoureuse à agrémenter de parmesan râpé bien sûr ;-)

Ingrédients

Nombre de parts: 6
250 gr de pâtes à lasagnes

4 artichauts (moyens)

300 ml de béchamel

250 gr de ricotta


sel


1 gousse d'ail

Parmesan râpé

Huile d'olive

Lait

Citron

Matériel

Blender/ mixeur
Batteur électrique
Spatule

Préparation

  • Réaliser la béchamel (retrouvez nos recettes sur le site) ou utiliser de la béchamel toute prête.
  • Effeuiller les artichauts. Retirer le cœur et les parties tendre des feuilles et les mettre de côté dans un bol d'eau avec du citron.
  • Lorsque tous les artichauts sont prêts, couper le tout en petits morceaux. Faire revenir 15 minutes dans une poêle à couvert avec de l'huile d'olive avec une gousse d'ail.
  • Retirer l'ail et mixer le tout en rajoutant un peu d'eau pour obtenir un mélange crémeux.
  • Battre la ricotta avec une fourchette. Ajouter un peu de lait et continuer à battre. Quand le mélange devient crémeux, ajouter la crème d'artichauts et bien mélanger. Assaisonner avec du sel au goût.
  • Enfin, ajouter l’œuf au mélange et mixer le tout au batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  • Préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, monter les lasagnes. Commencer par bien beurrer le moule à gratin, puis ajouter une couche généreuse de béchamel (environ la moitié).
  • Ajouter une couche de lasagnes, puis une couche de crème d'artichauts (environ 3 ou 4 cuillères à soupe) et étaler avec une spatule. Répéter l'opération avec le reste des ingrédients. Dans l'idéal, vous devrez avoir au moins 4 couches.
  • Enfin, verser l'autre moitié de la béchamel sur le dessus, saupoudrer de parmesan râpé et ajouter du poivre.
  • Mettre au four pendant 15 à 18 minutes à 200°C à chaleur statique.
Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
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Photos

Lasagnes aux artichauts et à la ricotta, photo 1
Lasagnes aux artichauts et à la ricotta, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Corbières roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc

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