Médaillon de poisson aux légumes et riz thaï , sauce citronnée

Name: Médaillon de poisson aux légumes et riz thaï , sauce citronnée
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 1/2 poireau; 1 grosse carotte; 1 échalote; 500 g de pangas; 2 oeufs; 100 g de crème fraîche épaisse; 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel; poivre; 20 cl de crème liquide; le jus d'un citron; 1 pincée de sel; 1 cuillère à soupe de moutarde

Plat

4 parts

10 min

25 min

facile

555 Kcal

Médaillon de poisson aux légumes et riz thaï, sauce citronnée

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

1/2 poireau

1 grosse carotte

1 échalote

500 g de pangas

2 oeufs

100 g de crème fraîche épaisse

1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel

poivre

Pour la sauce:

20 cl de crème liquide

le jus d'un citron

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de moutarde

Préparation

Préchauffer le four à 150°.
Émincer finement le poireau, la carotte et l'échalote.
Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive pendant quelques minutes.
Mixer les filets de poisson avec les œufs et la crème.
Ajouter les légumes et la ciboulette. Saler et poivrer.
Répartir la préparation dans les empreintes en silicone (ou encore dans des ramequins beurrés).
Enfourner et laisser 25 minutes à 150° (chaleur tournante, sinon 170-180°).
Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans une casserole.
Réchauffer à feu doux et laisser épaissir.
Servir les timbales nappées de sauce avec du riz.

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