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Langoustines sautées aux herbes, riz noir aux poireaux

Face à ce succulent plat, c'est difficile d'y résister..
Plat
2 parts
10 min
20 min
facile
931 Kcal

Ingrédients

2

Préparation

  • Rincer le riz noir, et le faire cuire 18 minutes. Utiliser le cuiseur à riz.
  • Pendant la cuisson du riz, nettoyer les langoustines, et ne conserver que les queues.
  • Émincer finement les poireaux au robot. Les faire revenir dans une sauteuse dans 10 g de beurre, puis ajouter la crème et laisser compoter à feu doux pendant le temps de la cuisson du riz.
  • Faire chauffer un wok avec l'huile d'olive. Faire revenir les langoustines pendant 2 minutes. Ajouter l'échalote hachée, les fines herbes, saler et poivrer.
  • Mouiller avec le bouillon de poisson et le faire légèrement évaporer.
  • A l'aide d'un cercle, déposer une couche de riz puis de fondue de poireaux dans les assiettes. Ajouter les langoustines.
  • Faire réduire le reste de la sauce des langoustines, puis la verser dans les assiettes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (553g)
Calories: 931Kcal
  • Glucides: 79.4g
  • Lipides: 36.5g
  • Gras sat.: 19.2g
  • Protéines: 68.5g
  • Fibres: 5.9g
  • Sucre: 6.9g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 28

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Montlouis-sur-Loire Centre - Val de Loire, Blanc
Côte-du-rhône Villages blanc Vallée du Rhône, Blanc

Questions:






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