Bouchées aux scampis et fondue de poireaux au parmesan

Name: Bouchées aux scampis et fondue de poireaux au parmesan
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 600-800 g de scampis; 4 gros poireaux; 1 citron; 150 g de parmesan râpé; 100 ml de crème fraîche (à moins de 15% pour la version allégée); 1 cube de bouillon de poisson (dégraissé pour la version allégée); 1 oignon; 4 vidés feuilletés; huile d'olive; sel; poivre

Plat

4 parts

12 min

15 min

facile

Bouchées aux scampis et fondue de poireaux au parmesan

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

600-800 g de scampis

4 gros poireaux

1 citron

150 g de parmesan râpé

100 ml de crème fraîche (à moins de 15% pour la version allégée)

1 cube de bouillon de poisson (dégraissé pour la version allégée)

1 oignon

4 vidés feuilletés

huile d'olive

sel

poivre

Préparation

Nettoyer les poireaux et conserver le blanc et un peu de vert.
Les couper en tronçons. Laver à grande eau.
Faire revenir les poireaux avec le cube de bouillon dans un peu d'huile. Citronner légèrement.
Ajouter la crème et le parmesan. Rectifier l'assaisonnement.
Pendant ce temps, décortiquer les scampis et les faire revenir dans un peu d'huile avec un oignon haché.
Les ajouter à la fondue de poireaux.
Mettre des scampis aux poireaux dans les vidés feuilletées chauffés au four.

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NNadine franck