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Bouchées aux scampis et fondue de poireaux au parmesan

Plat
4 parts
12 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600-800 g de scampis

4 gros poireaux


150 g de parmesan râpé

100 ml de crème fraîche (à moins de 15% pour la version allégée)

1 cube de bouillon de poisson (dégraissé pour la version allégée)

1 oignon

4 vidés feuilletés

huile d'olive

sel

poivre

Préparation

  • Nettoyer les poireaux et conserver le blanc et un peu de vert.
  • Les couper en tronçons. Laver à grande eau.
  • Faire revenir les poireaux avec le cube de bouillon dans un peu d'huile. Citronner légèrement.
  • Ajouter la crème et le parmesan. Rectifier l'assaisonnement.
  • Pendant ce temps, décortiquer les scampis et les faire revenir dans un peu d'huile avec un oignon haché.
  • Les ajouter à la fondue de poireaux.
  • Mettre des scampis aux poireaux dans les vidés feuilletées chauffés au four.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc

Questions:






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