Scampis à l'émincé de poireau

Ingrédients

• 16 scampis
• Le blanc de 3 poireaux
• 1 tomate
• 1 éclat d'ail
• 1 c à s de vin blanc sec
• 3 c à s de crème fraîche
• 1 c à s de beurre
• 1/2 c à c de thym
• Sel et poivre