Ptitchef

Scampis à la crème

Plat
4 parts
20 min
10 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de scampis

Un peu de fond de poisson

100 g de julienne


20 cl de crème fraîche

Sel et poivre

Un peu de beurre


25 cl de l'eau chaude

Préparation

  • Décortiquer les scampis, porter les 25 cl d'eau chaude et le fond ou un cube de bouillon de poisson à ébullition et ajouter la julienne. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Réserver-la.
  • Dans une poêle faire revenir l?échalote avec le beurre, Ajoutez les scampis et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
  • Ajouter la julienne, persil et la crème fraîche, salé et poivré, porter de nouveau à ébullition, laisser mijoter un peu.
L La cuisine marocaine chez lalla fatima

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
ChablisBourgogne, Blanc





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