Ptitchef

Ravioles aux scampis

De délicieuses ravioles maison, pour les amateurs de crustacés !
Entrée
2 parts
40 min
5 min
facile
1001 Kcal

Ingrédients

2

Pour la pâte :

Pour la farce :

Pour la sauce :

Préparation

  • Commencez avec la pâte. Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs et l’huile d’olive de sorte à former une boule de pâte, souple, élastique et non collante. Emballez dans du film plastique et réservez au frais durant 30 minutes.
  • Passez à la farce: versez un peu d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’ail et les scampis. Faire revenir quelques minutes et terminez avec le persil. Passez vos gambas au robot et ajoutez 2 cuillères à soupe de crème liquide: vous avez votre farce.
  • Sortez votre pâte du frigo, passez-la dans votre machine à pâtes ou étalez-la au rouleau. Déposez des petits « tas » de farce au centre d’un bandeau de pâte et repliez-la sur elle-même. Détailler vos ravioles avec un emporte-pièce.
  • Faire cuire vos ravioles 4-5 minutes dans de l’eau bouillante. Pendant ce temps, et dans la même poêle que celle qui vous a servi à cuire vos scampis, déglacez les sucs de cuisson avec le vin blanc. Ajoutez la crème, le paprika et laissez réduire.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (370g)
Calories: 1001Kcal
  • Glucides: 77g
  • Lipides: 57.4g
  • Gras sat.: 25.4g
  • Protéines: 36.5g
  • Fibres: 4.9g
  • Sucre: 5.6g
  • ProPoints: 27
  • SmartPoints: 34
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc Provence, Blanc
Lirac blanc Vallée du Rhône, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:






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